{"id":12257,"date":"2023-05-16T09:20:48","date_gmt":"2023-05-16T09:20:48","guid":{"rendered":"http:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/?p=12257"},"modified":"2023-06-26T09:36:56","modified_gmt":"2023-06-26T09:36:56","slug":"durch-kann-ich-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/?p=12257","title":{"rendered":"\u00bb“Durch“ . kann ich nicht\u00ab"},"content":{"rendered":"\n

Quelle: Gie\u00dfener Anzeiger, 13.5.23<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"gikrei_ww1088758_130523_4c\"\/
Super-Medium, das passt – sagt Landgasthof-Koch Weber, doch sein Gast wollte etwas anderes. Foto: Waldschmidt \u00a9 Waldschmidt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Biebertaler Landgasthof-Koch vermasselt in TV-Show \u00bbMein Lokal, Dein Lokal\u00bb die Steakbestellung eines Kollegen.<\/p>\n\n\n\n

Biebertal <\/strong>(whk\/ww). Sein serviertes Steak brach dem heimischen Gastwirt das Genick, nat\u00fcrlich nur im \u00fcbertragenen Sinne. \u00bbDurch kann ich nicht\u00ab und seine G\u00e4ste wollen das auch nicht. Koch Paul Philipp Weber ist jetzt super-sauer und kann nur super-medium bruzzeln, zumindest ein Steak als Gericht. Der Inhaber des Landgasthofs \u00bbZum D\u00fcnsberg – beim Paul\u00ab in Fellingshausen war am Freitagabend TV-Star in der Kabel Eins-Sendung \u00bbMein Lokal, Dein Lokal\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht es unter Gastwirten richtig zur Sache, jeder Teilnehmer bewertet den anderen und TV-Koch Mike S\u00fcsser kommentiert das Ganze. Weber war sich seiner Sache zu sicher, verst\u00e4ndlich, denn er z\u00e4hlte im Vorjahr zu den 50 besten Wirtsh\u00e4usern. Er wollte gute Werbung haben – doch darauf sind solche Shows nur selten angelegt. Hier geht es auch darum, blo\u00dfzustellen, nur wer besteht, erntet breite Anerkennung.<\/p>\n\n\n\n

Und nat\u00fcrlich gibt es Konkurrenzdruck aus dem Umland, auch ein Gastwirt aus Wetzlar machte in der Sendung k\u00fcrzlich mit.<\/p>\n\n\n\n

\u00bbWenn ich nocheinmal ein solches Angebot bek\u00e4me, w\u00fcsste ich, auf was ich mich da eingelassen habe. Dem Aufnahmeteam geht es nur um das, was es h\u00f6ren will. Dies war alles vorstrukturiert.\u00ab Weber ist jedenfalls auf sich sauer, dass er mitgemacht hat.<\/p>\n\n\n\n

Ungen\u00fcgende <\/strong>Kommunikation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seinem Gesch\u00e4ft wird es nicht schaden, die G\u00e4ste kennen ihn und wissen, was er leckeres Deftiges bietet. Doch jetzt werden ihn einige auf sein missratenes Steak ansprechen, das \u00bbsuper-medium\u00ab eigentlich am leckersten schmeckt. Doch ein anderer Gastronom aus der Region wollte Webers Kochk\u00fcnste nun einmal fordern und orderte sein Steak \u00bbdurch\u00ab. Dabei ging auch einiges in der Kommunikation zwischen Bedienung und dem Chef in der K\u00fcche schief.<\/p>\n\n\n\n

Dass TV-Koch Mike S\u00fcsser vor dem Wettstreit einen Blick in die K\u00fcche wirft, verhie\u00df zun\u00e4chst beim Dreh gute Werbung. Doch die Bestellung und Bewertung des Wettbewerbers f\u00fchrten zur Abwertung. \u00bbIch werde mit Liebe weiterkochen\u00ab, betont jetzt der gekr\u00e4nkte Inhaber, der stolz darauf sein kann, dass sein Gasthaus zu den 50 besten Wirtsh\u00e4user Hessens z\u00e4hlt. Vielleicht hat ihn das aber auch ein wenig zu \u00fcberm\u00fctig gemacht.<\/p>\n\n\n\n

\u00bbEin st\u00fcckweit <\/strong>\u00fcberredet\u00ab<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00dcber 160 Jahre gastliche Tradition gibt es \u00bbBeim Paul\u00ab, die man nicht nur in Fellingshausen kennt. Zu seiner Motivation, am Kabel-Eins-Event teilzunehmen, erkl\u00e4rt Weber: \u00bbWir wurden angeschrieben und haben in unserer Familie mehrheitlich entschieden teilzunehmen. Allerdings wurden wir am Telefon von den Kabel-Eins-Leuten auch ein st\u00fcckweit \u00fcberredet. Meine Hoffnung war, dass es eine gute Sache ist und auch eine Werbung f\u00fcr unseren traditionsreichen Landgasthof werden w\u00fcrde\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Nach ein \u00bbbisschen Casting\u00ab und Inspektion der Lokalit\u00e4t wurden Fragen vom Produktionsteam gestellt. Letztlich hatte es Weber nicht mehr in der Hand. Die Vertr\u00e4ge waren unterzeichnet und die Rechte abgetreten. Weber war selbst bei vier verschiedenen Gastronomen zu Gast, um diese zu bewerten.<\/p>\n\n\n\n

Mitte Februar schaute das Kamera- und Aufnahmeteam bereits im Landgasthof zu Dreharbeiten vorbei. Morgens um 9.30 Uhr ging es los. Mit den vier Mitbewerbern und der Crew wurde alles perfekt in Szene gesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Es fing schon damit an, dass die vorbereitete \u00bbKaminstubb\u00ab, die gute Stube des Hauses, nicht genutzt, sondern sich im Gastraum an einem Tisch mitten im Raum alles abspielte – bei Linsensuppe und belegten Br\u00f6tchen. Der Landgasthof wurde im Fernsehen dann als \u00bbKneipe\u00ab dargestellt. \u00bbDies trifft ja nicht zu. In einer Kneipe gibt es nur kleine Gerichte, bei uns reichhaltige Speisen.\u00ab<\/p>\n\n\n\n

\u00bbSuper-Medium\u00ab <\/strong>f\u00fcr Stammg\u00e4ste<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Steak war der Knackpunkt. Weber br\u00e4t es stets \u00bbsuper-medium\u00ab, wenn der Gast keinen anderen W\u00fcnsche hat. Das finden seine Stammg\u00e4ste gut, nicht so der Kollege, der mit am Tisch sa\u00df, und Gerich hielt. Das Steak sollte durchgebraten sein. \u00bbDurch kann ich nicht, ich kann nur medium\u00ab, gibt Weber unumwunden zu. Schneider bleib bei deinen Leisten, hei\u00dft es bekanntlich.<\/p>\n\n\n\n

Sehr wenig Punkte gab es jedoch offensichtlich nicht f\u00fcr das Essen, sondern darauf, dass der K\u00fcchenchef keine Einsicht zeigte.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Schlechte <\/strong>Grundstimmung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bbIch hatte mehrmals die M\u00f6glichkeit, die \u00bbKuh vom Eis\u00ab zu holen, indem ich das Steak zum Schluss gutgeschrieben h\u00e4tte. Aber ich war in einer schlechten Grundstimmung. Da war es mir dann auch egal. Ich f\u00fchlte mich so, als w\u00fcrde unsere Gasthaus-Tradition mit F\u00fc\u00dfen getreten. Mein Fazit: Bei dieser Sendung geht es nur um Einschaltquoten.\u00ab Unser Ambiente wurde bei der Bewerbung absolut nicht ber\u00fccksichtigt. \u00bbIch bin halt ein sehr emotionaler Mensch!\u00ab Und seine Mutter Christiane Weber f\u00fcgt stolz hinzu, dass der Landgasthof in der f\u00fcnften Generation gef\u00fchrt wird – darunter Paul, Udo und Christiane Weber und nun mit Paul Philipp Weber auch weiterhin Zukunft hat.<\/p>\n\n\n\n

Zu den Spezialit\u00e4ten des Hauses geh\u00f6ren der beliebte Fellingsh\u00e4user Schwenkbraten, Hausmacher-Hackbraten\u00ab und -Wurst. Hinzukommen vegetarische und vegane Gericht, die ebenfalls stark nachgefragt werden. Und klar ist eigentlich auch, dass man dort bestens einkehren kann. Hand aufs Herz: Wer will schon sein Steak durchgebraten!?<\/p>\n\n\n\n

\"gikrei_wwKabel1DuensbergB_4c\"\/
TV-Koch Mike S\u00fcsser schaut sich in der K\u00fcche beim Paul in Fellingshausen um. Bildschirmfoto: Wi\u00dfner \u00a9 Thomas Wi\u00dfner<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quelle: Gie\u00dfener Anzeiger, 13.5.23 Ein Biebertaler Landgasthof-Koch vermasselt in TV-Show \u00bbMein Lokal, Dein Lokal\u00bb die Steakbestellung eines Kollegen. Biebertal (whk\/ww). Sein serviertes Steak brach dem heimischen Gastwirt das Genick, nat\u00fcrlich nur im \u00fcbertragenen Sinne. \u00bbDurch kann ich nicht\u00ab und seine G\u00e4ste wollen das auch nicht. Koch Paul Philipp Weber ist jetzt […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130,129,78],"tags":[275,272,274],"class_list":["post-12257","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biebertal","category-fellingshausen","category-gewerbe","tag-landgasthof-zum-duensberg","tag-mein-lokal-dein-lokal","tag-tv-show"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12257"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12307,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12257\/revisions\/12307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fellingshausen.bibibo.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}